贫血者可吃西红柿猪肝瘦肉汤

西红柿猪肝瘦肉汤的贫血制作材料：

主料：番茄300克，猪肝80克，可猪肝猪肉(瘦)80克

辅料：土豆(黄皮)50克，吃西

调料：盐5克，红柿味精3克，瘦肉醋10克

西红柿猪肝瘦肉汤的贫血做法：

1. 西红柿洗净，每个切四块;土豆去皮洗净;瘦肉洗净，可猪肝切薄片;猪肝切薄片，吃西用清水冲洗，红柿洗去血浆，瘦肉加醋腌10分钟洗净。贫血

2. 瘦猪肉和猪肝加调料腌10分钟，可猪肝放入滚水中，吃西煮半熟捞起。红柿

3. 将土豆、瘦肉西红柿放入煲里，加水适量，用文火煲20分钟，下猪肝、瘦肉煲至肉熟，加入盐、味精调味供用。

食谱营养

番茄：

西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

猪肝：

猪肝中含有丰富的维生素a、维生素b2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

猪肉(瘦)：

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。