麦片煮比冲好 加工步骤少营养更丰富

近几年来，营养燕麦的吸收“健康名气”越来越大，市面上各种类型的更棒燕麦片也越来越多。不仅有“免煮”、煮麦“快熟”的片更燕麦片、整颗的营养燕麦粒，还有一冲即食的吸收多口味“速溶麦片”。面对这些琳琅满目的更棒品种，到底应该怎么选择呢？

通常，煮的燕麦片营养比冲的要好，其中需要煮较长时间的燕麦粒最好。现在超市里最多的是速溶的所谓“营养麦片”，其实它根本不能算作“燕麦家族”成员。因为其中燕麦成分很少，糖分、奶精等添加剂却很多，不仅增加了额外热量，还不利于健康，最好少吃。

另一种受到人们喜爱的是“免煮”燕麦片，其实是“需要高温冲泡”。这些燕麦片是将燕麦经过烘烤等工序以后，打碎成小片。这样用开水冲泡顶多三五分钟也能吃了，很适合快节奏的现代人。这种燕麦片成分大多是纯燕麦，但经过加工后，其营养成分、特别是可溶性膳食纤维会损失一些。

除了“免煮”的，还有一种“快熟”燕麦片。它与“免煮”的不同之处，是燕麦粒没经打碎，而是直接切成薄片。所以，这种燕麦片是需要烹煮的，但因为也经过烘烤，所以烹调时间比生燕麦要短。这种燕麦片一般没有添加物，比免煮的更为健康一些，但因为经过加工，营养也会损失一点。不过因为它方便好煮，仍然值得向繁忙的都市人推荐。

营养最好的是原汁原味的燕麦粒，口感也最好。把生燕麦先用冷水泡上30分钟，再和米饭一起煮，煮出来的饭很有嚼头。而且，燕麦饭需要更长的消化时间，引起血糖上升的速度很慢，非常适合糖尿病患者和其他饮食需要控制热量的人吃。

麦片对于人们的养生保健有很大的作用，尤其是老年人，经常吃点麦片，可以保健身体健康，延年益寿。而且我们也需要注重各种食物的健康饮食方式，只有方法正确了，才能够更好地帮助我们保证自己的身体健康。

(责任编辑：时尚)