提起番茄，道菜搭配大家最容易想到的番茄是番茄炒鸡蛋，或者糖拌番茄。超营但总是道菜搭配这么吃的话，可真有点“委屈”番茄了。番茄医院营养科专家表示，超营作为餐桌上最有营养、道菜搭配菜市场上最便宜的番茄蔬菜品种之一，番茄其实和很多菜都很“搭”。超营

“搭配”四种菜超营养

1.番茄烧茄子

做茄子最痛苦的道菜搭配事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。番茄这道菜能融合番茄的超营酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，道菜搭配既除去了红烧茄子的番茄油腻，又中和了番茄的超营酸气，味美色香。

2.番茄土豆片

这道菜可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

3.番茄炒虾仁

虾仁肉质松软，易于消化，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，和鸡蛋番茄同炒，虾仁洁白，鸡蛋嫩黄，番茄鲜红，色泽美观，营养均衡，味道可口，还能健脾开胃。

4.番茄炒菜花

这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。