老年人易患老年性痴呆症，早餐这是豆浆由于大脑萎缩引起的一种精神障碍性疾病。主要表现为健忘，配油对于外界事物漠不关心，心老思维间断，年患大事忽略，痴呆小事纠缠，早餐情绪不稳。豆浆
油条、配油油饼这类食品中含铝较多，这是因为在炸油条时面中掺入了硫酸钾铝(明矾)，以一个50克重油条来说，就含铝10毫克左右，如果每天吃2根油条，1个月可摄入铝600毫克。
老年人患痴呆症与人体摄入的金属铝有关。铝对脑神经是有害的，脑对铝有亲合性，脑组织含铝过多，能催人衰老，记忆力减退，智力低下，行动迟缓，有人用X射线及电子显微镜发现，老年性痴呆者的脑组织内含铝量超过正常人的4倍，甚至30倍，在体内超过正常人的5至10倍。
一般体重70公斤的正常人体中，只含61毫克，就这些也正是人体所需要的。为了预防老年性痴呆，宜少吃或不吃加入明矾的油条、油饼。
温馨提醒，老年人的早餐一定要讲究营养搭配，早餐吃好了，多食用一些对于大脑健康有关的食物，是能有效预防老年人预防老年痴呆症的。